'레이디경향'에 해당되는 글 23건

  1. 레이디경향 6월호를 만나보세요!
  2. 레이디경향 3월호를 만나보세요!
  3. 커밍 쑨~! 「레이디경향」 2015년 3월호 예고편입니다!
  4. 레이디경향 2월호를 만나보세요!
  5. 효과적인 돼지고기 다이어트 요리 (1)
  6. 커밍 쑨~! 「레이디경향」 2015년 2월호 예고편입니다!
  7. 레이디경향 1월호를 만나보세요!
  8. 커밍 쑨~! 「레이디경향」 2015년 1월호 예고편입니다! (2)
  9. 레이디경향 12월 송년 특별호를 만나보세요!
  10. 육우, 이젠 제대로 알고 맛있게 먹자!

 

레이디경향 6월호를 만나보세요!

 

 

 

 

 

레이디경향 6월호에는

 

HOT
배용준· 박수진 결혼 발표! 애정 기류 미리 감지한 일본 팬들의 생생한 전언

 

 

ISSUE
드라마 ‘프로듀사’에서 공효진과의 ‘케미’ 노리는 김수현
‘ 오빠’이고 싶은 열아홉 살 배우 여진구의 멜로 연기 도전기
영화 ‘무뢰한’에서 캐릭터의 존재감 제대로 살려낸 ‘칸의 여왕’ 전도연
5년 만의 단독 콘서트 열며 SES 리더로서 컴백 알리는 바다와의 만남
‘ 잔혹 동시 논란’ 이순영양 어머니 김바다씨 전격 인터뷰

 

 

SPECIAL
몸에 주목하기 시작하며 달라진 인생 살고 있는 5인의 사연

지금 가장 핫하게 떠오르고 있는 디자이너들의 이야기

결혼 2년 차 배우 이태란의 One Fine Day

 

 

STYLE
Trendy Sunglasses&Watch Collection
여름 대비! 매끈 피부를 위한 보디 케어&초스피드 근육 핏 운동법

 

 

LIVING
13평 반지하 방 vs 17평 빌라! 작은 집 셀프 인테리어의 참 좋은 예
모던·한옥·북유럽·캠핑… 각양각색 셰어 하우스 스타일 훔쳐보기
전일찬 셰프가 공개한 아주 특별한 이탤리언 요리
다이어터 저격! 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 닭가슴살 레시피

...

이 밖에도 다양하고 유익한 기사와 화보들로 풍성합니다.

여름의 문턱, 활기찬 6월의 시작은 레이디경향과 함께!

 

 

 

 

레이디경향 3월호를 만나보세요!

 

 

 

본지 단독
4년 공방 끝에 사기 혐의 벗은 젝스키스 강성훈 인터뷰
방송인 티모시, 국내 마약 밀매 의혹 확인 취재

 

ISSUE
드라마 ‘왕의 얼굴’에서 광해군 연기하며 호평받은 서인국과의 만남
임성한 작가의 남자, 배우 강은탁의 매력 넘치는 화보 인터뷰
2015 호주 아시안컵대회에서 맹활약 펼쳐 감동 선사한 축구선수 이정협의 ‘군데렐라’ 스토리
요리연구가도 놀란 ‘삼시세끼’ 속 ‘차 줌마’ 차승원이 만든 음식 품평기


SPECIAL
꽃향기 따라 떠나는 봄 기행& 미각 깨우는 별미 여행
실속 챙기는 쇼퍼들의 쇼핑 루트 탐구생활


STYLE
드라마 ‘압구정 백야’ 여주인공 박하나가 제안한 레이어드 룩
피부 좋기로 소문난  톱스타&뷰티 전문가의 클렌징 노하우

 


LIVING
서재부터 욕실까지! 제3의 공간으로 거듭난 발코니
Spring Bedding Collection
새 학기 맞은 엄마를 위한 비장의 브런치 초대 요리

 

 

레이디경향 3월호의 표지에는 쌍둥이 엄마이자 17년 차 배우 박은혜씨가 화사한 봄을 미리 알려주네요.

이 밖에도 다양하고 유익한 기사와 화보들로 풍성합니다.

지금 바로 서점에서 만나요~

 

3월의 시작은 레이디경향과 함께!

 

 

커밍 쑨~! 레이디경향20153월호 예고편입니다!

 

 

 

첫째, 사극 연기하며 호평 받은 서인국과의 만남

드라마 왕의 얼굴에서 광해군을 연기한 서인국을 만났습니다. 첫 사극 출연에 적응이 어려웠지만 곧 재미를 느꼈다고 하는데요. 작품이 종영된 지금은 훗날의 극적인 변신을 위해 준비하는 시간을 갖고 있다고 합니다.

 

둘째, 배우 강은탁의 매력 발산 화보 인터뷰

임성한 작가의 남자로 불리는 배우 강은탁이 궁금하다면 주목해주세요. MBC-TV 일일드라마 압구정 백야로 매일 촬영 삼매경에 빠져 있는 그를 봄 햇살 아래로 불러내 근사한 화보 촬영과 함께 진솔한 인터뷰를 진행했습니다.

 

셋째, 뜨개질하는 쌍둥이 맘, 배우 박은혜의 일상

쌍둥이의 엄마이자 17년 차 배우로 충실한 하루하루를 보내고 있는 박은혜. 7년 만의 스크린 복귀작인 경찰가족개봉을 앞두고 레이디경향과 만나 수다를 떨었습니다. 그녀는 요즘 손뜨개를 하는 재미에 푹 빠졌다고 하는데요. 그녀가 직접 알려준 손뜨개 팁도 전해드립니다.

 

넷째, 실속 챙기는 쇼퍼들의 쇼핑 루트 탐구생활

같은 옷, 같은 화장품이지만 언제 어디서 구입했느냐에 따라 구매 가격은 달라진다는 사실! 아웃렛, 해외 직구, 소셜 커머스, 오픈 마켓 등 온라인 판매처까지 다양해 요즘은 제값 주고 사면 호갱님이라는 말을 듣기 일쑤죠. 얼마나 알찬 정보를 갖고 있느냐에 따라 실속 쇼핑이 가능합니다. 가격까지 꼼꼼하게 따지는 것은 물론 실패 없는 아이템을 선별해 실속 구매를 하는 쇼퍼 6인의 깨알 같은 쇼핑 정보를 공개합니다

 

다섯째, 꽃향기 따라, 별미 찾아 떠나는 봄 기행

봄이 오면 남녘에서 전해오는 꽃 소식에 마음이 들뜹니다. 미각을 깨우는 봄 별미도 찾을 겸 나들이를 떠나보는 건 어떨까요? 살랑살랑 불어오는 바람도 향긋한 봄을 머금은 이맘때 추천하는 여행지를 모았습니다.

 

레이디경향 2월호를 만나보세요!

 

 

 

레이디경향 2월호에는

 

HOT PEOPLE

연기 시작 3년 만에 대한민국 드라마와 영화계에 이름을 각인시킨 배우 임시완

 

ISSUE
남편 그리고 두 아이의 아빠로서 안희정 충남도지사가 소통하는 법

10년 차 배우 이필모의 싱글 라이프와 결혼에 관한 솔직한 이야기
다시 사랑할 힘을 얻고 새로이 자신을 찾은 고현정의 여행 테라피
이중인격 캐릭터로 브라운관 복귀하는 현빈과의 반가운 만남
커리어 우먼의 롤모델 ABC뉴스 서울지국장 조주희가 말하는 성공 키워드

 

SPECIAL
지금 우리 사회에 꼭 필요한, 휴머니즘을 말하다
SNS 세상 속 사진으로 공유하는 라이프스타일

 

STYLE
아이와 함께 입는 세련된 커플 룩의 좋은 예
‘개그계의 베이글녀’ 맹승지의 폴댄스 도전기

 

LIVING
우리 집에 들이고 싶은 다이닝룸 샘플 14
서촌에서 만난 건강한 스위스 식탁
배우 김호진, 개그우먼 신보라, 아나운서 차예린, 셰프 맹기용의 음식 예찬

이 밖에도 다양하고 유익한 기사와 화보들로 풍성합니다.

 

2월의 시작은 레이디경향과 함께!

 

 

 

흔히들 다이어트를 하려면 고기부터 금해야 한다고 생각하는 분들 많습니다. 하지만 이는 잘못된 상식인데요. 오히려 저녁식사 때 탄수화물을 되도록 피하면서 단백질을 섭취하는 것이 다이어트에 도움이 됩니다. 그 중에서도 돼지족발이나 보쌈 등은 속이 든든하면서도 기름기가 없어 훌륭한 단백질 공급원이 됩니다.

실제로 밥 한 공기를 먹는 것보다 양념 안 된 고기를 구워 먹는 것이 맛도 좋고 영양적으로도 훌륭한 다이어트식으로 좋다고 합니다.

단, 돼지고기로 다이어트를 할 때는 저지방 부위를 선택해야 하는점 잊지 마세요!

 

 

돼지고기로 다이어트 하기
다이어트를 하는 사람들은 일반적으로 닭가슴살을 먹는다. 지방이 적고 단백질이 많기 때문이다. 하지만 실제로 돼지고기의 저지방 부위인 안심과 등심, 뒷다리살, 앞다리살에는 닭가슴살보다 더 많은 단백질이 함유돼 근육을 키우는 데 도움이 된다. 단백질은 다이어트에 꼭 필요한 근육 형성에 도움을 주기 때문에 반드시 섭취해야 하는 영양 성분. 특히 구웠을 때 닭가슴살은 100g당 29.8g의 단백질이 들어 있는 반면 안심은 100g당 40g이 들어 있다. 또 등심과 안심의 지방 함량은 1~3%로, 닭가슴살과 차이가 거의 없다. 그리고 앞다리살, 뒷다리살, 안심, 등심 부위에는 다이어트시 섭취해야 할 필수 영양소인 오메가-3, 아미노산, 비타민 B군, 미네랄이 풍부하다. 특히 돼지고기에는 닭고기와 쇠고기, 백미에 비해 10배에 달하는 비타민 B1이 들어있다. 비타민B1은 탄수화물, 단백질, 지질로부터 우리 몸에 필요한 에너지를 만들 때 보조역할을 하고, 피로 해소에 도움을 주기 때문에 운동할 때 반드시 섭취해야 하는 영양소다.

 

안심

허리 부분 안쪽에 있는 지방이 거의 없는 근육으로 등심보다 더 부드럽고 연하다. 지방이 없으면서 부드럽고 담백해 어떤 조리법으로 요리해도 식감이 잘 살아 있다. 단, 장시간 삶으면 퍽퍽해지기 때문에 짧은 시간 조리하는 것이 좋다.

등심

등쪽에 길게 형성된 단일 근육으로 운동량이 적어 육질이 부드럽다. 고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라 맛이 담백해 다이어트시 섭취하기에 적합한 부위다.

뒷다리살

볼기 부위의 고기로 살집이 두껍고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에 적합하다. 뒷다리는 볼깃살과 설깃살, 도가니살, 보섭살, 사태살로 나뉜다. 힘줄과 근육 막이 많은 부위로 다른 부위에 비해 단백질, 비타민 B₁이 많이 포함돼 있다.

앞다리살

어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달돼 있고 지방이 적다. 고기 색이 짙고 비타민 B₁ 등 영양가가 높으며 지방이 적어 건강에 신경 쓰는 사람들에게 특히 인기가 좋다. 스페인 하몽, 이탈리아 파르마햄 등 고급 햄의 재료로 각광받는 부위. 살코기 함량이 풍부해서 한국에서는 불고기, 찌개, 수육, 보쌈용으로 주로 사용한다.

 

 

안심 커리스테이크
열량 241kal(1인분) / 조리시간 40분 / 재료분량 4인분 / 난이도 상

재료
안심(50g) 4조각, 고구마 1개, 양파 1/2개, 양배추 1/8통, 방울토마토 20개, 커리가루 4큰술, 물 적당량

만들기
1 안심은 반으로 포를 뜬 뒤 앞뒤로 커리가루를 입힌다.

2 고구마와 양파, 양배추, 방울토마토는 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 그릴에 올려 앞뒤로 그릴 자국이 생기도록 굽는다.

3 ①의 안심은 그릴에 올려 앞뒤로 그릴 자국이 나게 구운 뒤 물을 뿌리고 뚜껑을 덮어 촉촉하게 마저 익힌다.

4 접시에 ③의 안심과 ②의 고구마, 양파, 양배추, 방울토마토를 모양내어 담는다.

안심 꽈리고추 된장조림
열량 145kal / 조리시간 60분 / 재료분량 4인분 / 난이도 중

재료
안심 200g, 꽈리고추 20개, 미숫가루 2큰술, 된장 1큰술, 파 뿌리 1개, 물 2컵

만들기
1 분량의 물을 냄비에 붓고 끓으면 안심과 파 뿌리를 넣고 30분간 끓인다.

2 꽈리고추는 물에 씻어 꼭지를 뗀다.

3 ①의 안심이 2/3 이상 익으면 미숫가루와 된장을 풀어 넣고 맛이 배도록 약한 불에 15분간 끓인다.

4 ③의 안심이 거의 익으면 꽈리고추를 넣고 센 불에 30분간 끓인 뒤 건져내 얇게 썰어 그릇에 담는다.

앞다리살 녹차찜
열량 107kal(1인분) / 조리시간 60분 / 재료분량 4인분 / 난이도 하

재료
앞다리살 200g, 양파 1개, 녹차가루 1큰술, 굵은 후춧가루 약간

만들기
1 앞다리살은 끓는 물에 5분 정도 데친 뒤 건져 물에 씻는다.

2 양파는 도톰하게 채썰어 압력솥에 깔고 ①의 앞다리살에 녹차가루와 굵은 후춧가루를 고루 섞은 뒤 양파 위에 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 센 불에 익히다가 추가 울리면 약한 불에 20분간 익힌다.

3 ②의 돼지고기를 꺼내 한 김 식힌 뒤 얇게 썬다.

 

커밍 쑨~! 레이디경향20152월호 예고편입니다!

 

 

 

첫째, 지금 가장 뜨거운 배우 임시완과의 만남

연기를 시작한 지 이제 3. 겨우 신인티를 벗어날 시기지만 그는 벌써 대한민국 드라마와 영화계에 자신의 이름을 확실하게 각인시켰습니다. 드라마 미생으로 날개를 활짝 편 배우 임시완을 만나보세요.

 

둘째, 10년 차 배우 이필모의 싱글 라이프

요리하는 것을 즐기며 싱글 라이프를 만끽하고 있는 이필모. 혼자 있는 게 쓸쓸할 때면 친구들과 술 한 잔 하며 시간을 보낸다는 그는 이번 인터뷰에서 이상형에 관한 이야기도 언급했답니다.

 

셋째, 남편 그리고 아빠로서 안희정 충남도지사가 소통하는 법

2010년 민주당 최초로 충남도지사에 당선돼 도민들의 신임을 얻는 행정가의 면모를 펼치며 2014년 도정 2기를 맞이한 안희정 지사. 정치색을 거둬낸 그는 어떤 모습일까요? 남편으로서 그리고 두 아이의 아빠로서 이어간 인터뷰를 공개합니다.

 

넷째, SNS 세상 속 사진으로 공유하는 라이프스타일

유행 스타일과 요즘 뜨는 맛집, 스타들의 일상이 궁금하세요? 그렇다면 사진으로 여러 사람과 소통하는 SNS를 눈여겨보세요. 카메라 모티브의 작은 아이콘 안에서 전 세계 사람들이 서로의 일상과 각종 정보를 나누고 있답니다. 그 방대한 SNS 세상에서 화제가 되고 있는 셀러브리티들의 사진과 파워 인스타그래머로 등극한 사람들의 이야기를 준비했습니다. 해시태그로 찾은 트렌디 패션 아이템까지 모두 모았으니 함께 공유해보세요.

 

다섯째, 배우 김호진과 지인들의 음식 예찬

요리를 즐기고 음식을 사랑하는 김호진이 개그우먼 신보라, 아나운서 차예린, 셰프 맹기용과 함께 특별한 파티를 열었다고 하네요. 이 자리에서는 자신들이 먹었던 가장 맛있는 음식에 대한 예찬이 펼쳐졌답니다.

 

 

 

레이디경향 2015년 1월호를 만나보세요!

 

 

 

 

 

레이디경향 1월호에는

 

 HOT PEOPLE

본지 독점 소속 가수와 소송에 휘말린 김태우, 그리고 장모가 직접 밝힌 심경

 

 ISSUE
배우 김규리의 예술 같은 일상

2015년 활약이 기대되는 스타 리스트업! 유승호, 변요한, 강남, 설현, 잭슨
드라마 ‘힐러’ 통해 ‘모래시계’ 송지나 작가의 남자로 등극한 지창욱
인도네시아로 봉사활동 다녀온 배우 이상윤이 전하는 메시지
엄마로서, 프리랜서로서 인생 제2막을 열고 있는 아나운서 박혜진의 삶
점입가경으로 치닫는 조현아 전 대한항공 부사장의 ‘ 땅콩 회항 사건’ 그 이후

 

SPECIAL
합리적 생존을 위한 주거협동조합의 모든 것
방송인 파비앙, 아나운서 김주우, 모델 신재이의 싱글 라이프

 

STYLE
이영애, 박민영, 최여진… 여배우 패션 스타일 분석
뷰티 전문가들의 사무실 책상 위 비밀 병기 화장품

LIVING
부티크 호텔에서 배우는 침실 데코 아이디어
이야기가 있는 새해 첫날 아침 밥상
미남 셰프 미카엘이 차려낸 불가리아 건강 요리

 

 

그리고! 레이디경향 1월호 특별부록으로

2015년 한해 동안 독자들에게 행운이 깃들기를 바라며 2015 乙美年 토정비결을 준비했습니다.

 

레이디경향 1월호와 함께 활기찬 2015년 시작하세요!

 

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레이디경향 Hot Issue

[단독]소속 가수와 소송에 휘말린 김태우, 장모가 밝힌 심경 기사보기

악역 배우 정호근, 신의 부름을 받다 기사보기

 

 

 

 

커밍 쑨~! 레이디경향20151월호 예고편입니다!

 

 

첫째, 배우 김규리의 삶의 온도가 느껴지는 화보 공개

그녀는 있는 그대로의 자신을 인정하고 지금 이 순간을 즐기며 살고 싶다고 합니다. 배우로서 그리고 에세이집을 2권이나 낸 작가이자 한국화 취미를 즐기는 작가로서 오롯이 자신만의 삶을 살고 있는 배우 김규리의 예술 같은 일상을 감상해보세요.

 

둘째, 소속 가수와 소송에 휘말린 김태우, 논란의 중심에 있는 장모 단독 인터뷰

김태우가 설립한 소울샵엔터테인먼트를 상대로 소속 가수 메건리가 법원에 전속계약효력정지 가처분 신청을 내 시선이 집중되고 있습니다. 메건리는 소속사로부터 부당한 대우를 받았다고 폭로했는데요. 지난 1219, 김태우가 소속사를 통해 본지에 공식 입장을 전달했습니다. 또 가족 개입 경영 논란의 중심에 있는 김태우의 장모도 본지를 통해 그간의 심경을 밝혔습니다.

 

셋째, 2015년을 빛낼 5명의 스타 리스트업

남동생에서 남자가 돼 돌아온 유승호, 드라마 미생이 발굴해낸 보석 같은 배우 변요한, 독특한 매력으로 예능 대세 등극한 아이돌 그룹 M.I.B의 보컬 강남, 차세대 청순 여배우의 계보를 이어갈 걸 그룹 AOA의 설현, JYP의 아이돌 그룹 유망주 GOT7의 멤버 잭슨! 지금 당장 만나보세요.

 

넷째, 미남 셰프 미카엘이 차려낸 불가리아의 건강 요리

여심을 저격하는 미남 외국인 셰프가 등장했습니다. 불가리아에서 온 미카엘 셰프가 그 주인공! 그는 현재 한국에서 불가리아 레스토랑을 운영하고 있는데요. 레이디경향독자를 위해 불가리아의 건강 요리 레시피를 알려줬습니다.

 

다섯째, 행복한 싱글족과의 만남

까다로운 의식주를 현명하게 해결하면서 자유를 만끽하고 있는 싱글족을 만나봤습니다. 방송인 파비앙, 아나운서 김주우, 모델 신재이의 즐거운 싱글 라이프 대공개! 아울러 또 다른 싱글족의 개성 있는 싱글 하우스와 싱글 밥상도 훔쳐봤습니다.

 

레이디경향 12월 송년 특별호를 만나보세요!

 

 

 

 

 

레이디경향 12월호에는

 

일본 입국 거부로 화제의 중심에 선 이승철 인터뷰 

배우이자 작가로 사는 그녀, 윤진서 Vivre Sa Vie Special present

마왕 신해철의 죽음을 둘러싼 의혹들

‘국민 밉상’ 됐지만 의욕 넘치는 신인 배우 윤박의 솔직한 인터뷰

컴백 논란 정면 돌파하며 브라운관으로 돌아온 한예슬 

마약 공급책이었던 배우 윤설희의 2년 6개월간의 교도소 생활 그리고 영화 이야기

“이건 내 얘기!” 공감 백배 드라마 ‘미생’을 보는 13가지 이유

 올해의 베스트 이슈&취재 뒷이야기
연말연시 파티 제대로 즐기기 위한 팁

블랙 패션 아이템 4가지의 멀티 코디법
TPO에 따라 스킨케어에 변화를 주는 노하우

최초 공개! 대세 개그우먼 이국주의 새로운 싱글 하우스

Merry Christmas Home Decoration

홍석천의 아홉 번째 공간 ‘My Sweet’으로의 초대

다양하고 유익한 기사와 화보들로 풍성합니다.

 

 

온라인 서점 특별선물도 준비되어 있습니다.

 2015년 부자되시라고~ 고급스러운  2015 Money Planner(가계부)와

코리아나 화장품 엣지핏 볼륨 에센스를 선물로 드립니다.

 

레이디경향 12월호와 함께 즐거운 연말 보내세요.

 

 

 

맛있는 한우를 먹고 싶은데 가격이 부담스러워 망설여진다면 육우에 눈을 돌려보세요.

한우에 비해 가격은 저렴하지만 육질은 한우와 별 차이가 없는 육우.

그냥 먹어도 맛있지만 제대로 알고 좀 더 다양한 방법을 동원해 요리해보면 1++등급 한우보다 훨씬 맛있는 고기를 즐길 수 있습니다.

 

육우, 젖소 아닌가요?
대부분의 사람은 육우를 젖소라고 생각한다. 하지만 최근 ‘육우는 수입 쇠고기가 아닙니다. 육우는 젖소가 아닙니다’라는 문구의 광고가 방송을 타면서 사람들의 관심이 높아지고, 인식도 바뀌고 있다. ‘육우(肉牛)’는 고기 생산을 주목적으로 사육된 얼룩 수소를 말하며, 품종은 홀스타인종이지만 국내에서 태어나 국내 육우 농가에서 한우와 같은 방식으로 사육된 것으로 안심하고 먹을 수 있는 국내산 쇠고기 자원이다. 낙농가에서 얼룩 암소가 암송아지를 생산하면 우유를 제공하는 것을 주목적으로 하는 젖소가 되고, 수송아지를 생산하면 이는 육우 농가로 팔려가 ‘육우’로 비육되는 것이다.

국내산 육우의 장점
육우는 한우와 같이 사육 단계에서 거세를 하고 전문 비육 프로그램에 맞춰 질 좋은 사료를 먹여 키우기 때문에 육질이 뛰어나다. 대부분의 소비자가 알고 있는 젖소 고기는 우유 생산을 목적으로 하기 때문에 젖소의 수명이 다했을 때 도축하며 사육 목적과 방식이 전문 고기 소인 육우나 한우와 달라 육질에서 차이가 있다. 또 대부분 냉동육으로 들어오는 수입 쇠고기는 냉동과 해동을 반복해 육질이 떨어지며, 냉장육이라 하더라도 유통되는 데만 30일에서 45일 정도가 소요돼 신선도가 떨어진다는 단점이 있다. 국내산 육우는 수입육에 비해 30~40% 비싸지만 한우보다 30~40% 저렴하고 한우와 같이 국내에서 생산돼 믿을 수 있고, 도축 즉시 냉장 유통되기 때문에 신선하고 질이 좋다.

육우도 한우처럼 등급이 나눠지나요?
모든 국내산 쇠고기는 동일한 기준에 의해 등급이 판정된다. 즉 한우 고기든, 육우 고기든, 젖소 고기든 모든 국내산 쇠고기의 품질은 소의 품종이 아닌 등급으로 평가되며, 이에 따라 한우 1등급과 육우 1등급은 품질 면에서 다르지 않다. 그러나 도매시장에서 시장 선호도에 의해 같은 등급이라도 육우의 가격이 한우보다 저렴하게 책정되기 때문에 가격 차이가 발생하는 것이다. 또, 1등급 이상이 주를 이루는 한우는 최고급 육으로, 2등급 위주인 육우는 고급 대중 육으로 소비자들에게 유통되고 있다.

 

 

 

스테이크 덮밥


재료

밥 1공기, 안심 180g, 꽈리고추 8개, 양상추·양파 1/4개씩, 새송이버섯·양송이버섯 30g씩, 마늘 4톨, 버터 1큰술, 전분가루 약간, 식용유 적당량, 소스(시판용 메밀국수 간장 3큰술, 물 2큰술, 버터 1큰술)

만들기
1 양상추와 양파는 길게 채썰고, 버섯과 마늘은 편썬다.

2 고기는 3mm 두께로 편썰어 프라이팬에 적당히 굽는다.

3 고기를 굽고 난 팬에 ①의 양파와 버섯을 넣고 볶다가 양상추를 넣어 볶아낸다.

4 사용한 팬에 버터를 올려 녹인 뒤 분량의 소스 재료를 넣고 중간 불에 끓이다가 약한 불로 줄이고 20~30초간 더 끓인다.

5 꽈리고추는 배 부분에 칼집을 넣은 뒤 겉에 전분가루를 묻히고 180℃로 예열한 식용유에 튀긴다.

6 덮밥 그릇에 밥을 담은 뒤 ②의 스테이크와 ③의 채소, ⑤의 꽈리고추를 올린 뒤 소스를 뿌려 낸다.

블루베리소스 LA갈비구이

재료
LA갈비 1kg, 통마늘 8개, 브로콜리 1개, 소스(블루베리잼 200g, 화이트와인 비네거 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 샐러드유 2큰술, 소금·후춧가루 적당량)

만들기
1 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞는다.

2 트레이 위에 LA갈비를 올린 뒤 소스를 앞뒤로 충분히 바르고 30분간 실온에서 숙성시킨다.

3 브로콜리는 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 8등분한다. 통마늘은 1/2등분한 뒤 브로콜리와 함께 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다. 마늘은 전자레인지에 2분간 더 익힌다.

4 프라이팬에 고기를 구워낸 뒤 접시에 마늘과 브로콜리를 함께 담아 낸다.


채끝살 스테이크샐러드

재료

채끝살 200g, 새송이버섯·표고버섯 2개씩, 토마토 1개, 양파·피망 1/2개씩, 참나물 잎 부분 30g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량, 드레싱(포도씨유 4큰술, 오렌지주스·식초 2큰술씩, 꿀·다진 마늘·발사믹식초 1큰술씩, 후춧가루 약간, 송송 썬 참나물 줄기), 발사믹오일(발사믹식초·올리브유 1큰술씩)

만들기
1 올리브유에 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 채끝살을 재운다.

2 프라이팬에 ①이 갈색이 될 때까지 구운 뒤 저며썰어 발사믹오일에 버무린다.

3 새송이버섯과 표고버섯, 양파, 피망은 편썰어 소금을 뿌려 굽는다. 토마토와 참나물은 먹기 좋게 손질한 뒤 토마토에는 소금을 살짝 뿌려놓는다.

4 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 섞은 뒤 ②와 ③의 재료를 접시에 담고 드레싱을 뿌려 낸다.

 

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