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  1. 비타민 요리로 맑고 환한 피부를!
  2. [주말제안] 이색 캠핑 요리 제안

비타민 요리로 맑고 환한 피부를!
뜨거운 여름 자외선과 뜨거운 열로 지친 피부를 위해 피부 속 활성산소에 관심을 가져야 합니다.

피부를 위한 항산화 효과를 기대할 수 있는 대표적인 성분은 비타민 C와 E라는 것 많이 알고 계시지요~ 

맑고 투명한 피부를 위해 불철주야 노력하는 당신을 위해

각종 화이트닝에 좋은 비타민 성분이 포진된 식재료들로 만든 별미를 준비했습니다.

 

 

 

LEMON
피부 잡티를 없애고 전체적으로 안색을 환하게 개선하는 비타민 C가 풍부해 식물성 미백 기능 화장품 성분으로 쓰인다. 또 수분 함량이 99.5%에 달해 피부 갈증 해소에도 탁월하다.

SPINACH
시금치에는 비타민이 고루 들어 있는데, 특히 채소 중 비타민 A를 가장 많이 함유하고 있는 것으로 알려졌다. 끓는 물에 살짝 데친 다음 바로 찬물에 헹궈 건져내면 영양소 파괴를 줄일 수 있다.

KIWI
슈퍼푸드로 널리 알려진 키위. 다양한 비타민과 미네랄을 듬뿍 함유하고 있는데 특히 비타민 C는 오렌지의 2배, 비타민 E는 무려 사과의 25배에 이르는 양을 담고 있다. 때문에 칙칙한 피부톤을 개선하고 피부의 유·수분 균형을 맞춰주는 효과가 높다. 또 키위는 비타민 E와 엽산이 동시에 함유된 것도 특징.

TOMATO
토마토는 비타민 C가 사과와 레몬보다 풍부하고 칼슘의 체내 흡수를 돕는 비타민 K가 많이 함유돼 뼈 건강에도 도움을 준다. 뿐만 아니라 붉은색을 띠는 리코펜 성분은 세포의 노화를 막고 항암 작용을 하며 면역력을 키워준다.

BABY LEAF
새싹채소보다는 크고 다 자란 성숙채소보다는 작은 베이비채소는 대부분 싹이 튼 뒤 25~40일 사이에 수확한다. 새싹채소와 같은 풋내가 없고, 성숙채소보다는 부드러워 씹는 맛이 좋다. 비타민 C, 철분, 칼슘 등이 많이 함유돼 다른 항산화제를 보호하고 면역 세포를 건강하게 만들어 각종 질환을 예방한다.

 

 

 

 

레몬 드레싱을 넣은 샐러드

재료
방울토마토 8개, 키위 4개, 양파 1/2개, 베이비채소 200g, 레몬 드레싱(레몬 1개, 엑스트라버진 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 방울토마토는 반으로 썰고 키위는 반달 모양으로 도톰하게 썬다. 양파는 곱게 채썬다.

2 베이비채소는 씻어 물기를 제거한다.

3 레몬은 소금으로 문질러 씻은 뒤 껍질은 벗겨 곱게 채썰고 과육은 반으로 썰어 즙을 낸다.
4 ③에 엑스트라버진 올리브유, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어 레몬 드레싱을 만든다.

5 그릇에 ①의 방울토마토와 키위, 양파, ②의 베이비채소를 보기 좋게 담은 뒤 ④의 레몬 드레싱을 뿌린다.

 

레몬청 드레싱을 넣은 시금치 플랫 브레드

재료

플랫 브레드(밀가루 1컵, 따뜻한 물 1/3컵, 중탕으로 녹인 버터 2큰술, 플레인 요거트 1작은술, 이스트·설탕 1/2작은술씩, 소금 1/3작은술, 덧가루용 밀가루 약간씩), 레몬청 드레싱(레몬껍질 1개 분량, 양파 1/4개, 레몬청 4큰술, 식초 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 시금치 4포기, 말린 방울토마토 20개, 호스래디시 마요네즈 4큰술

만들기
1 볼에 밀가루, 중탕으로 녹인 버터, 플레인 요거트, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽한다.

2 이스트는 따뜻한 물에 녹인 뒤 설탕을 넣고 ①에 넣어 고루 섞어 반죽한 다음 1분 정도 치댄다.

3 ②에 랩을 씌우고 1시간 정도 상온에서 숙성시킨다.

4 ③의 반죽을 두 덩어리로 나눠 반죽을 얇게 민 다음 180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 구워 플랫 브레드를 만든다.

5 시금치는 깨끗이 씻어 4cm 길이로 썬다.

6 레몬껍질과 양파는 곱게 채썰어 볼에 담고 나머지 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 레몬청 드레싱을 만든다.

7 ④의 플랫 브레드에 호스래디시 마요네즈를 고루 펴 바른 뒤 ⑤의 시금치와 말린 방울토마토를 듬뿍 올리고 ⑥의 레몬청 드레싱을 고루 뿌린다.

서울은 때이른 벚꽃 개화로 꽃놀이가 한창이죠.

한낮의 날씨도 따뜻해 주말에 나들이 계획하신 분들 많으실 것 같아요.

지난 3월, 우리나라에 가장 빨리 봄이 찾아오는 제주도를 촬영차 떠났어요.

레이디경향 기사 연재 중이신 배우 김호진씨와 함께 제주도 촬영을 갔는데요,

역시 베테랑 요리사 답게 자신만의 캠핑 요리 노하우를 전수해주셨답니다.

 

4월호에 소개된 캠핑 요리와 더불어 미처 소개되지 못한 요리 노하우를

주말 캠핑 나들이를 계획하신 분들을 위해 주말 제안으로 알려드릴까 합니다.

 

1 파스타샐러드

보통 '캠핑'하면 '라면'이 떠오르잖아요!

절대 빼놓을 수 없는 비장의 요리(?)이기도 한데, 김호진씨는 좀더 건강한 캠핑 요리를 위해

간단하게 만들 수 있으면서도 몸에도 좋은 파스타 요리를 제안하셨어요.

 

사실 가장 파스타를 간단하게 즐기는 법은

끓는 물에 파스타를 삶은 뒤 팬에 올리브오일을 적당량 두르고 삶은 파스타면 넣고 소금뿌리고,

파스타 삶은 물 한국자 넣어 달달 볶으면 초간단 스파게티가 완성되요.

요건 저도 이렇게 해먹어봤는데 김치랑 곁들어도 의외로 맛있어요.

좀더 요리답게 먹고 싶다면 팬에 올리브오일을 두르고 얇게 저민 마늘로 향을 낸 뒤 청량고추나

페퍼론치노 넣어 좀더 볶다가 삶은 파스타면을 넣고 소금 뿌리고 파스타 삶은 물 한 국자 넣어 달달 볶으면

'알리오올리오'가 완성되죠.  

 

촬영을 위해 김호진씨는 파스타샐러드를 제안하셨어요.

채소와 함께 곁들이는 파스타샐러드는 아이 뿐 아니라 어른들 술안주로도 좋아 캠핑 간식으로도 훌륭한데요,

일반 스파게티 면도 상관없지만 먹기 좋게 길이가 짧은 푸실리 면을 준비하고,

각종 채소와 함께 샐러드로 만들어 먹으면 좋은 파프리카나 방울토마토 등도 함께 넣으면 돼요.

여기에 바비큐 그릴에 구운 먹다 남은 소시지를 잘라 넣거나 통조림 참지, 스팸 등을 곁들여도 더욱 맛있어요.

샐러드의 꽃이라 부를 수 있는 드레싱은 간단하게 시판 드레싱을 뿌려먹거나

집에 있는 발사믹식초와 올리브오일, 꿀 등을 섞어 발사믹드레싱을 만들어 넣을 수도 있어요.

냉장고를 뒤져 몇가지 채소를 챙기고 바비큐 후에 남은 재료를 이용한다면

큰돈 들이지 않고도 이탈리아 스타일의 캠핑 요리를 맛볼 수 있겠죠?

 

 

 

 

 

파스타샐러드


재료 푸실리 파스타면 100g, 소시지 4개, 적양파 1/2개, 대추토마토 10알, 어린잎채소·비타민·치커리 각 한줌씩, 소금 약간, 발사믹드레싱(올리브오일 3큰술, 발사믹식초·꿀 각 2큰술씩, 소금 1작은술, 후춧가루 약간)

 

만들기
1 끓는 물에 소금을 조금 넣고 푸실리를 넣어 10분간 삶아 체에 건저낸다.
2 소시지는 칼집을 넣어 팬이나 그릴에 굴려가며 고루 구운 뒤 1.5cm 두께로 썬다.
3 어린잎채소와 비타민, 치커리는 한입 크기로 적당히 자른다.
4 적양파는 얇게 슬라이스하고 대추토마토는 깨끗이 씻은 뒤 반으로 자른다.
5 분량의 재료를 고루 섞은 후 발사믹드레싱을 만든다.
6 볼에 ①, ②, ③의 재료를 담고 ⑤의 드레싱을 뿌린 뒤 고루 섞는다.
7 접시에 ⑥을 담아내고 ④를 얹어낸다.

 

 

 

 

 

2 바나나구이

캠핑요리의 꽃, 바비큐로 구워먹으면 의외로 맛있는 재료들이 있죠.

파인애플, 마시멜로, 바나나, 고구마 등이 그 주인공이에요.

지난 달 제주도 캠핑 요리 촬영 중 화로에 마시멜로를 구워먹었는데,

정말 하늘을 나는 듯한 놀라운 맛이더라고요!

마시멜로로 찐 살은 지구 100바퀴를 뛰어도 절대 빠지지 않는다고 하는데

마시멜로 구이는 영혼을 팔아서라도 먹고 싶어진답니다.

한 번 맛보면 멈출 수 없으므로 절대 주의가 필요하다는 것 기억해주세요!!

그리고 김호진씨가 외국 요리 잡지에서 눈여겨보고 만들어주신 것이 바로 바나나구이!

바나나를 살짝 구워먹으면 단맛이 더 강해지고 흐물흐물~한 식감때문에 입에서 살살 녹아요!

꼬지에 바나나 한개를 통으로 구워먹어도 좋지만,

 김호진씨가 제안하는 바나나구이로 이색 캠핑 요리 즐겨보세요!

바나나 안에 마시멜로와 초콜릿을 넣어 쿠킹호일로 감싼 다음 그릴에 구워 스푼이나 포크로 떠먹는 바나나구이는

구워먹는 재미가 쏠쏠할 뿐 아니라 구워먹으면 맛있는 바나나와 마시멜로, 뜨거운 곳에서 달콤하게 녹는 초콜릿의 맛의 조화가 일품이에요.

조리 과정도 간단해 아이와 함께 만들기도 제격이죠.

 

 

  

바나나초콜릿구이
재료 바나나 3개, 판초콜릿 1판, 마시멜로 9개, 버터 적당량

만들기
1 판초코릿과 마시멜로는 잘게 다진다.
2 바나나는 숙성이 덜된 크고 단단한 것을 골라 세로로 반을 가르고 버터를 적당량 바른다.
3 ②에 준비한 ①의 재료를 고루 섞어 담고 쿠킹호일로 감싼다.
4 ③을 그릴이나 화로에 올려 10분 정도 익힌다.