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  1. 온 가족을 위한 음식 보약 "유자"

연일 중국발 미세먼지가 하늘을 뒤덮었습니다.

 

목을 따끔거리고 눈은 빨갛게 충혈되어 밖에 나가기 무서운 날이에요.

미세먼지는 마스크로도 가릴수 없을 정도로 아주 얇아 폐 속까지 들어갈 수 있다는 사실..

작은 먼지 따위가 이렇게 무서울 줄이야..

 

 

 

미세먼지 덕분에 감기걸리신 분도 엄청 많더라구요.

오늘 오후부터는 점차 농도가 낮아질거라 하니 우리 조금만 힘냅시다.

 

공기도 안좋고 몸도 안좋을 때

 

온 가족을 위한 음식 보약 유자 어떠세요?

유자에는 비타민 C가 레몬의 3배가 들어있고,

목의 염증을 가라앉히는 리모넨 성분이 있어서 기침을 완화시켜준다고 하니

오늘같은 날 딱인거 같습니다.

 

유자를 차로만 알고 계셨다면,, 색다른 음식으로 즐길 수 있는 방법 알려드립니다.

 

 

 

 

유자드레싱 배추샐러드


[재료]
알배추 잎 4, 5장, 배·오이 1/2개씩, 대추 8개, 밤 4개, 잣가루 2큰술, 유자청드레싱(유자청·유자청 과육 2큰술(60g)씩, 식초 1큰술, 물 2큰술, 소금 약간)

[만들기]
1 알배추 잎은 가늘게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 얇게 편썬 뒤 가늘게 채썬다. 오이는 껍질을 깨끗이 씻은 뒤 돌기를 제거하고 돌려깎아 가늘게 채썬다.

2 대추는 돌려깎아 씨를 발라낸 뒤 얇게 채썰고 밤은 얇게 편썬 뒤 채썬다.

3 볼에 분량의 유자청드레싱 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 둔다.

4 큰 볼에 ①, ②의 손질한 재료를 모두 담고 가볍게 섞은 뒤 ③의 유자청드레싱을 넣어 가볍게 버무려 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.


 

 

 

유자 파운드케이크

[재료]
버터 100g, 설탕 70g, 달걀 2개, 아몬드파우더 40g, 우유·유자청·유자청 과육 1큰술씩, 박력분 80g, 베이킹파우더 1/2작은술

[만들기]
1 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 담고 설탕을 조금씩 넣으면서 주걱으로 잘 섞는다. 어느 정도 섞은 다음 핸드믹서로 2분 정도 섞어 크림 상태로 만든다.

2 ①에 달걀노른자 1개를 넣고 핸드믹서로 섞다가 달걀흰자 1개를 2회에 나눠 넣고 20~30초간 핸드믹서로 섞는다. 나머지 달걀 1개를 넣고 다시 30초간 핸드믹서로 잘 섞는다.

3 볼에 아몬드파우더와 우유, 유자청, 잘게 다진 유자청 과육을 넣고 섞는다.

4 체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 ③에 넣어 살살 버무린 다음 ②와 잘 섞는다.

5 파운드케이크 틀 안에 버터를 살짝 바르고 ④의 반죽을 붓는다.

6 ⑤를 150~160℃로 예열한 오븐에 35~40분 동안 구운 다음 케이크 틀의 방향을 바꿔 5~10분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 틀에서 빼내 먹기 좋은 크기로 썬다.


 

 

 

유자의 효능 및 선택, 보관법 보기GO

 

 

 

 

 

요리가 귀찮다면... 유자차만 드셔도 좋아요 ^^